政协委员惠增玉：借助“互联网+“ 打造食品安全供应链平台

“随着人民生活水平的提高，人民对于饮食的追求不再仅限于‘吃饱’，而是朝着‘营养、健康、安全’方向发展。民以食为天，在互联网及信息化高度发达的今天，食品安全问题给企业带来的风险更是对传统食品企业提出严峻的挑战。”今天，正在参加省政协十二届一次会议的省政协委员惠增玉表示，应联合打造食品安全供应链平台，保障食品安全。

“较多小微企业面对利益，放松质检标准、甚至无标准；品牌食品企业积极抓食品安全的同时，需要加大食品安全基础设施及人员等各方面的投入，这些都无疑增加了企业的成本，降低了品牌企业与小微企业之间产品成本领先的优势。”针对当前食品安全存在的问题，惠增玉建言：“借助‘互联网+’的技术，联合山东省有实力的食品上市企业，共同打造食品安全供应链平台，加快推进食品安全工作，让食品安全不再是‘管出来的安全’，而是‘天然、透明、看得见’的安全。

食品安全供应链平台要集上游采购、中央工厂及中央厨房的安全生产、下游餐饮B端渠道为一体，以“互联网、信息化”工具为依托，以完善的食品质量安全检测为保障，实现食材从种植、养殖到生产加工，再到销售流通各环节的“看得见的安全”；平台以互联网为工具，以消费者需求为出发点，引导产品定位、实现产品销售模式创新，推动食品企业深化改革、转型升级，促使食品企业由加工型向服务型迈进；平台将食品高端定制化、营养健康化、安全化、绿色化、标准化融入上下游全过程，满足人民日益增长的美好生活的不同需要，保障食品流通全链条的安全。

同时，依托全国食品企业下游渠道资源，指导各养殖、种植业企业实现原料的定向培育，调节一二三产业向更合理结构发展。目前我国连锁的大众餐饮前50强企业已经有31家建设自有中央厨房。建议省政府加大对食品企业在食品安全投入上的政策支持和补贴扶持；对中央厨房、中央工厂及冷链物流体系的建设，加大扶持力度、增强技术指导、引入优质资源。

作者：闪电新闻记者 王树伟 济南报道

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