淄博：元宵节将至汤圆热卖 “无糖”或是噱头

齐鲁网淄博3月1日讯 春节的脚步刚过,元宵节紧跟着就来了，在传统习俗中，咱北方人要在当天的饭桌上加一道传统美食，元宵。近期，记者走访淄博市部分超市，发现商家早已设置了元宵、汤圆专柜，而前来购买的市民也是络绎不绝，除了传统的黑芝麻、花生等口味外，口感清新的水果味汤圆、无糖汤圆也成为不少市民今年元宵节的“首选”。

记者来到华光路的一家超市看到，琳琅满目的汤圆已经摆上了柜台，芝麻、糯米、花生、核桃等传统口味的汤圆正在热销，与此同时，各大商家还创新推出了略带乳酪香味的“新派产品”，比如巧克力、抹茶、咖啡、鲜花、等汤圆。水果类产品更是比以前丰富，蓝莓、芒果等口味的水果汤圆，成为年轻人的新宠，甚至还有“重口味”的榴莲馅料。“过年这几天吃的肉比较多，又油又腻，看到这水果味的汤圆我挺好奇的，准备买点汤圆给家里人换换口味。”正在购买汤圆的赵先生说。

一家超市的促销员称，馅料的选材决定了元宵的口感，今年，不少品牌的元宵，在原材料选择上，都将“品质”作为首要条件，将无糖、低糖、养生食材等健康元素融入其中，不仅颜值高，而且更加健康。

汤圆花样繁多，“更加健康”真有其事吗？对此，记者采访了淄博市疾病预防控制中心食品营养与学生保健所医师武玉常，他表示血糖偏高不适合吃汤圆、元宵，倘若为了过节，可少量食用有馅心的小珍珠汤圆，类似花生米大小，没有加糖加油。

“汤圆和元宵因为升糖指数比较高，所以并不适合血糖偏高的人群吃，特别是糖尿病患者更应该注意。”武玉常介绍，有的商家为追求馅心的香甜，会在汤圆、元宵中加入饱和脂肪酸含量高的动物油脂，有的甚至添加反式脂肪酸高的植物奶油、各种鲜艳的色素，这些因素都非常不利于高血糖市民的饮食保健。“由于汤圆的面皮是糯米制作的，富含碳水化合物，即使馅料中不添加蔗糖，也不能称为无糖食品甚至是低糖食品。糯米的主要成分是淀粉，淀粉进入肠道会水解，吸收后转化成葡萄糖。”武玉常说。

武玉常建议，糖尿病及高血压患者，不要轻信无糖噱头，太过“放肆”食用。不仅糖尿病患者选购时要注意，普通人也不要单一、过多食用，可以搭配些清爽的蔬菜、水果。

作者：闪电新闻记者 王良 淄博报道

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