这就是鲁菜！全媒体走进淄博周村一起吃吃吃

齐鲁网周村8月20日讯 美好的味道

源自各种食材和味蕾的完美碰撞

在亿万次碰撞而生的奇迹当中

有这样一类菜

简单、朴素

却让人倍感温暖

这就是鲁菜！

中国幅员辽阔、地大物博

对应的烹饪原料更是数不胜数

不同的地理和气候因素

让各地形成了独特的烹饪方法

随着时间的流逝

它们慢慢在中华大地形成了独特的“门派”——

八大菜系

 鲁菜素称北方菜之宗

是黄河流域烹饪文化的代表

可以说是中华料理的元老

鲁菜贵为各大菜系之首

有它深刻的历史原因

鲁菜在历史上以“精雕玉琢”著称

“食不厌细、脍不厌精”说的正是鲁菜

有人说

一个地区的饮食文化往往渗透着最真挚的灵魂

山东人的性格里

既有孔孟儒家的仁礼

又有水泊梁山的仗义

崇礼尚节、矩步方行是山东人的本分

大口吃肉、大碗喝酒是山东人的豪迈

其实鲁菜就像山东人一样

淳朴实在

没有华而不实的花哨外表

然而一口咬下

却有着扎实的口感和醇厚的回味

越品越香

其实真正的名牌鲁菜

可是会让你品尝出真正的历史文化底蕴

“知味斋枣香酥烤鸭”色泽红亮、 枣味芬芳、

皮酥肉嫩、齿颊留香

“九转大肠”色泽枣红、大肠软糯、肥而不腻

“糖醋鲤鱼”色泽红亮、甜酸适口、外酥脆里鲜嫩

“知味斋肴鸡”皮脆肉嫩、汁鲜味香

色泽深红、香味浓郁、口味咸鲜

“通天椒香海参”椒香浓郁、咸鲜微甜、

色泽红亮、质地软糯

“知味斋臭鳜鱼”色泽褐红、风味独特、

咸鲜香辣、软滑质嫩

“鱼香虾球”色泽红亮、咸甜酸辣、外香脆里鲜嫩

“糟溜鱼片”糟香浓郁、口味咸鲜、质地软嫩

鲁菜酸甜苦辣咸各种口味都有

现在北方的菜系都是以鲁菜为基础

南方的菜系无论是闽南菜、粤菜、川菜和湘菜

或多或少也曾受鲁菜的影响

全国各地只要是用葱姜蒜爆锅

那都是鲁菜的底子

由此可见

中国最早的菜系就是鲁菜

这也是从古至今鲁菜都是第一菜系的原因所在

于吃，中国人有太多的话要说

追溯到遥远的从前

“民以食为天”的声音不绝于耳

放眼现在

《舌尖上的中国》家喻户晓

一串串温情的故事被热汤包裹

滋润出营养

犒赏着每一个胃

和每一颗心

作者：闪电新闻记者 刘源 周村报道

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