阿速有妙招｜虾线高温烹调无危害 正规养殖虾不会重金属超标

齐鲁网10月7日讯 山东公共频道《生活帮》栏目介绍，虾线经高温烹调无危害，去掉口感会好些。正规养殖的虾不存在重金属超标，可放心食用。

针对观众对吃虾的关注，7日的《生活帮》节目中对虾线和虾头发黑的情况进行了介绍。有人说虾线很脏，必须去掉。有人说无所谓，虾线到底要不要去掉？

虾线是剥开虾皮，在虾背上的那条黑色或者青色的线，他属于虾的消化道，理论上来说，它确实不算干净。通常建议处理虾的时候去掉。如果懒得处理，也没事儿。因为经过烹调过程中，线里的细菌会被高温杀灭，是安全的。味道可能差一点，或者有点儿牙碜。

另外，一些人认为虾头发黑表明重金属超标，不仅虾头不能吃，就连吃虾肉都有危害。事实上，虾头里的重金属含量确实比虾肉要高一些，但是正规养殖的虾就不存在重金属超标，请大家放心。

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