俗称米饭杀手的四道家常菜，开胃下饭

口味肥肠

材料：猪生肠350克、蒜子100克、小米辣100克、大蒜苗30克、姜片、葱条适量

调料：劲霸辣鲜露20克、詹王鸡粉5克、香油5克、枧水50克

做法：

1、把生肠处理洗净，用枧水50克、姜片、葱条腌制1小时捞出冲水。

2、将生肠过油后回锅稍煎制金黄捞出，爆香蒜子100克、小米辣100克、大蒜苗30克放入生肠，用劲霸辣鲜露20克、詹王鸡粉5克、香油5克调味翻炒均匀即可。

辣味韭菜炒豆干

材料：韭菜(100克)，白豆干(250克)、葱姜(适量)、盐(适量)、辣椒(3个)、蚝油(10克)、酱油(20毫升)、白糖(1克)、鸡精(少许)、香油(适量)

做法：

1.豆干切条如平底锅煎至微黄备用。

2.韭菜洗净切段。

3.葱姜蒜切碎，红辣椒切圈。

4.炒锅倒油爆香葱姜辣椒。

5.倒入豆干翻炒。加入酱油。加入蚝油。加入糖。

6.在加入适量的清水烧制豆干入味。

7.倒入韭菜翻炒均匀。

8.加少许盐，鸡精，淋入香油。

9.翻炒均匀关火。

银鱼炒蛋

材料：银鱼150克、鸡蛋4～5个、料酒少许少许、葱姜少许、盐，鸡精少许；

做法：

1、银鱼，葱姜备好；汤锅加水，放2片姜，料酒20克，烧开；

2、倒入鲜银鱼，马上关火，捞出备用。

3、鸡蛋4～5个，加凉水30克，盐2～3克（我家口味偏淡，加了2克盐）鸡精少许（可不加）打散。倒入银鱼拌匀；

4、锅烧热，加入色拉油（略多一点点）；倒入蛋液；

5、清炒至蛋液凝固；撒少许水，加一点点盐，1克不到，撒上葱花装盘；

红烧腊鱼

材料；腊鱼；姜；辣皮子；花椒粒；香葱；草果；

调料；植物油；冰糖；料酒；老抽；生抽；

做法：

1、把腊鱼洗净泡6小时，再洗净，切块，葱姜洗净切末，辣皮子泡泡洗净切末；热锅凉油，油热8成，下花椒粒、辣皮子、葱姜炒出香味，加腊鱼块翻炒均匀；

2、加料酒，老抽、生抽翻炒均匀， 加水、冰糖、草果大火烧开，加盖转小火烧30分钟，烧到汤汁浓稠尝味即可。

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