红烧排骨

来源:蝉喘雷乾

2019-01-19 06:23

发表于山东

红烧排骨是一款很经典的家常菜,想要做到零失败并不难。新手也可以做出美味红烧排骨,试试看吧!

食材主料排骨800g辅料生抽2汤匙老抽1汤匙料酒2汤匙盐1.5茶匙鸡精1茶匙五香粉1茶匙干辣椒适量大葱1段姜1块八角2个花椒半汤匙

步骤

1.

原料图。

2.

配料图。

3.

配料图。

4.

锅里放水和花椒煮开。

5.

放入排骨大火煮开。

6.

排骨捞出洗净沥干水备用。

7.

锅里放油,小火炒葱姜八角。

8.

倒入排骨炒到微黄。放入干辣椒,继续煸炒排骨边缘焦黄。

9.

沿着锅边倒入料酒。煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽,放入五香粉。

10.

兑水淹没排骨,大火烧开。

11.

转小火炖30-50分钟。调入盐。

12.

大火收汁到粘稠,出锅调入鸡精即可。

13.

成品图。

小贴士

要点1:焯水的时候放入花椒,有去腥增香的效果。

要点2:现在的肉水分比较多,所以煸炒干事很重要的一步,如果肉里水分含量大,肉会不香嫩。

要点3:兑水后...(展开)

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