来源:蝉喘雷乾
2019-01-19 06:23
发表于山东
红烧排骨是一款很经典的家常菜,想要做到零失败并不难。新手也可以做出美味红烧排骨,试试看吧!
食材主料排骨800g辅料生抽2汤匙老抽1汤匙料酒2汤匙盐1.5茶匙鸡精1茶匙五香粉1茶匙干辣椒适量大葱1段姜1块八角2个花椒半汤匙
步骤
1.
原料图。
2.
配料图。
3.
配料图。
4.
锅里放水和花椒煮开。
5.
放入排骨大火煮开。
6.
排骨捞出洗净沥干水备用。
7.
锅里放油,小火炒葱姜八角。
8.
倒入排骨炒到微黄。放入干辣椒,继续煸炒排骨边缘焦黄。
9.
沿着锅边倒入料酒。煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽,放入五香粉。
10.
兑水淹没排骨,大火烧开。
11.
转小火炖30-50分钟。调入盐。
12.
大火收汁到粘稠,出锅调入鸡精即可。
13.
成品图。
小贴士
要点1:焯水的时候放入花椒,有去腥增香的效果。
要点2:现在的肉水分比较多,所以煸炒干事很重要的一步,如果肉里水分含量大,肉会不香嫩。
要点3:兑水后...(展开)
阅读量:23.3W
129
打开“闪电新闻”看评论