炒土豆丝之前,多加一个步骤,土豆丝清脆爽口又下饭

来源:美食玉馔

2019-01-21 21:12

发表于山东

清炒土豆丝是一道特别简单的家常菜,有很多人都特别喜欢在家里面炒土豆丝吃。土豆不仅价格便宜,而且更加容易储存,放在家里面一个星期也不会出现腐坏,所以多购买一些土豆放在家里也是没有什么关系的。那么炒土豆丝应该要怎么做才会好吃呢?

有很多人在做这道菜的时候,可能没有加一个步骤,而且不是少数人,很多人在炒土豆丝之前都没有加这个步骤,这就会导致炒出来的土豆丝口感不爽脆。有很多人在炒土豆丝的时候把土豆切好了以后就放进锅炒,其实这个步骤就是错误的,这有可能会导致土豆丝特别软特别烂,会让土豆丝失去爽脆的口感。其实,炒土豆丝之前,多加一个步骤,土豆丝清脆爽口又下饭。下面就来给大家介绍一下炒土豆丝的正确做法,看看土豆丝该怎么样炒才会好吃吧。

第一步处理土豆。土豆用清水清洗干净,把表皮给去掉,土豆切成细丝,最好自己用刀子把土豆切成细丝,有很多人借助于刮丝工具,刮丝工具会让土豆丝特别细,要是自己的刀功实在不太好的话,借助于刮丝工具也是可以的,土豆丝切好了以后,把土豆丝放进清水里多洗几遍,然后把土豆丝浸泡在清水里面,加入一些食盐和食醋一起混合搅拌均匀,大概浸泡5-10分钟的时间。

第二步炒土豆丝。土豆丝浸泡好了以后,把土豆丝捞出来沥干水分,在锅里面倒入适量的食用油,先把大蒜放进锅里面,炒出香味了以后再加入青红辣椒翻炒一会儿,加入土豆丝一起翻炒均匀,炒土豆丝的时候记住开大火,土豆丝炒的时间不用太长,大概几十秒钟就可以加入生抽和少量的食用盐,翻炒均匀了以后再加入酱油和白醋,翻炒几下就可以直接装盘出锅,撒上一些葱花作为装饰即可。

​现在知道炒土豆丝应该要怎么做了吗?在炒土豆丝的时候,要记得用清水来浸泡土豆丝,在清水里面加入一些食用盐和醋就可以确保土豆丝的口感十分爽脆,而且也可以避免土豆丝淀粉太多,让土豆丝出现粘锅的问题,炒出的土豆丝清脆爽口,特别下饭。

怎么样?这道简单的土豆丝学会了吗?炒土豆丝之前,一定要记得加上浸泡土豆丝这个步骤啊,这样炒出的土豆丝才清脆爽口又下饭。

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