1碗面粉教你做秘制发面馍，做法简单，冬天配羊肉汤不要太得劲了

冬天气温低，如何发面才能零失败？教你一招轻松做松软好吃发面馍天冷吃什么，我想大部分的人的回答都是火锅啊，哈哈，又暖和又热闹，全家人可以聚在一起，吃吃笑笑，但是我家两男人就是个例外，如果不是每次我的坚持，他两一个月也不想吃一次火锅。可能是男人吧，这爷俩特别吃羊肉汤，再来两个我烙的发面馍，这家伙吃的热火朝天的，所以常年下来我也练就了一手烙发面馍的本领，外焦内软又好吃，如果你家里有黄豆酱，炒点夹到饼里，不要太香，更不要说泡羊肉汤里了，反正现在这种手艺好像都只有妈妈级别人才会了，如果你也喜欢吃，快来跟我一起学做吧。

很多人都说冬天发面馍不好做，因为气温太低面团很难发起来，这里我也有自己的小方法。冬天气温太低，我们不要把酵母直接倒入面粉中，最好用温水把酵母融化，这样更能加速面团发酵，还有一个就是揉好的面需要发至两倍大，如果室温比较低，可以在微波炉里或者烤箱中，更或者是咱们蒸馒头的大蒸锅，中放一杯开水，把面团也放进去，关起烤箱的门，或者盖上蒸锅的锅盖，加速一下里面温暖，给他们制造一个湿度和温度适宜的环境，这样更加有利于面团发酵，冬天发面的小技巧你学会了吗？

【制作食材】面粉、酵母、白糖

【制作步骤】第一步：300克的普通家用面粉，再倒一勺白糖，促进面团更快的发酵，3克的酵母用180毫升的温水化开，边倒酵母水边搅拌，直到盆中的干面粉都成棉絮状以后，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放置温暖处发酵。如果室温低可以试试我上面推荐的小技巧。

第二步：发好的面再多揉揉，排出面团中的多余空气，然后再搓成长条，切成8个小剂子

第三步：把小剂子向内翻转，揉成光滑的面团，再用擀面仗擀成厚度1厘米厚的小饼状，如下图所示的这样，盖上保鲜膜发至两倍大。

第四步：判定有没有二次醒发好的面团，就是拿起来以后非常的轻，而且像面包一样很大很轻，这个时候就可以开始烙了。只要面发好了，不管你怎么烙都不会失败。

第五步：平底锅不刷一点油，就是干净的锅中，把咱们做好的小饼放在锅中，火小一点，盖上锅盖勤翻面，烙至两面金黄就可以了。如果不会掌握火，这个饼就最好用电饼铛，温度不是很高而且烙出来的饼也会非常的漂亮。

第六步：烙至两面金黄熟透就可以了，夹肉，还是泡羊肉汤都是最好的选择。

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