来源:吃货的时间
2019-01-22 07:10
发表于山东
南瓜蒸排骨
材料:排骨500克,小南瓜1个,朝天椒2枚,大葱1段,香葱1棵,老姜1块,豆豉1汤匙(15g),料酒1茶匙(5ml),陈皮5克,白砂糖1茶匙(5g),黑胡椒粉1/2茶匙(3g),老抽2茶匙(10ml),盐1/2茶匙(3g),油1汤匙(15ml)
做法
1、排骨用水洗净,剁成3cm长的小段;大葱和老姜切成薄片,香葱切成葱花,朝天椒切碎备用。
2、大火煮沸汤锅中的水,下入排骨,中火煮30分钟至排骨八成熟,捞出后滤水。
3、中火加热炒锅中的油,待油烧至5成热时,放入豆豉、切片大葱和老姜煸香,放入料酒、陈皮、白砂糖、老抽炒出香味,下入煮过的排骨、切碎的朝天椒炒匀,调入胡椒粉和盐拌匀。关火,让炒过的排骨腌制5分钟,使排骨更入味。
4、南瓜用水洗净,拦腰对半剖开,掏去瓜瓤,摆放在盘中。
5、将炒香并腌制入味的排骨盛入南瓜盅,放入蒸锅,大火蒸20分钟,至南瓜熟透、排骨熟烂,撒上葱花即可。
蕃茄海带芽虾仁饭
材料:米1.2量米杯,蕃茄3个,黑胡椒、盐随意,大蒜切片1颗,小虾仁50g,海带芽1小把,橄榄油2小匙
做法:
1.量米杯的米洗好加入约 0.7-0.8 杯水
2.任意排入自己喜爱的配料,还有最重要的蕃茄3颗
3.外锅约加两杯水跳起来后再闷10分钟
4.煮好了,打开盖子,实在是好香!!
5. 拌一拌就好了
玉米炒木耳
材料:玉米270g,木耳80g,青椒25g,盐适量
做法:
1.准备好玉米、青椒,木耳用清水泡发好。
2.青椒切好备用。
3.木耳焯水,之后捞起备用。
4.1汤匙油翻炒青椒。
5.加入玉米。
6.加入木耳和适量盐,拌匀就可以起锅了。
洋葱鸡煲
材料:鸡半只、洋葱 1个、葱 适量、生抽 1汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、糖 1/2茶匙、精盐 2茶匙
做法:
1,半只鸡斩成小块,冷水下锅,焯水后捞出洗干净。
2,洋葱切去两头,切成小块备用。
3,锅中热油,倒入洋葱翻炒片刻,然后倒入焯过的鸡块,翻炒均匀。
4,锅中依次倒入料酒、生抽、老抽,翻炒均匀,然后倒入糖和盐,翻炒均匀。
5,倒入热水没过鸡块,大火煮沸后,盖锅盖焖15分钟,15分钟后,开大火收小汤汁即可。
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