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【红门年夜饭】红门年夜饭之地三鲜

2018-02-14 09:07山东消防


红门年夜饭

地三鲜属于地地道道的东北菜,
主要原料是茄子、土豆、青椒、猪肉,
口味是咸香,
工艺是烧,
难度属于中级。

红门年夜饭之地三鲜


原料:土豆、茄子、青椒、香葱、大蒜、姜。

特色:三种大鲜级蔬菜做成的地道东北美食。

操作:

1、土豆去皮切成厚片、茄子留皮切滚刀块、青椒切块、葱切末、蒜切末。

2、用醋、酱油、水淀粉、鸡精、白糖调成碗芡。

3、锅烧热,放油待油温五六成热时,将土豆块放入。

4、将土豆炸成金黄色捞出待用。

5、等油温再次变热,放入茄块。

6、茄子炸成金黄色捞出待用。

7、待油温变热,放入柿子椒块,炸好捞出待用。

8、锅内做油煸香葱花。

9、放入茄子、土豆、柿子椒。

10、翻炒均匀。

11、放入盐翻炒均匀。

12、倒入碗芡让水淀粉糊化。

13、撒入蒜茸和香葱末。

14、翻炒均匀即可出锅。


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