我们村的年轻人|大学生回长岛办高端民宿:有笑有泪,为了游客心中的诗和远方

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齐鲁网·闪电新闻7月13日讯 “海胆、虾爬子、扇贝、寄居蟹......”盘算着今天的菜单,在长岛王沟村经营渔家乐的李解启程去鱼市采购食材。

他要做的不单单是菜品罗列,更像是一道排列组合题。

“要保证每一批客人每顿吃到不一样的菜,考虑不同批次客人菜品的循环,同时还要考虑给厨师减负,考虑菜品采购,考虑......”

千丝万“虑”,1989年出生的李解调侃自己,头发越来越少。3年前回乡创业,从租下第一栋渔家楼开始,到现在找到合伙人,经营五栋渔家楼的规模,李解经历的不仅仅是个人生活的改变,更见证了海岛民宿专业化的发展历程。

得益于长岛得天独厚的旅游资源和物产优势,渔家乐模式在海岛由来已久。20年前,大通铺、公共卫生间、太阳能热水......是渔家乐标配,“那时候的渔家乐主带着游客出海捕鱼,体验最真实的渔家生活,吃最新鲜的海鲜,游客让渡了住宿等方面的体验,七八个人住一个房间很常见。”旅游业越来越火,几年后,渔民对老民房进行改造,独立卫生间、取消大通铺、标准间上线,渔家乐经营逐步走向正规,而长岛渔家乐的数量也逐渐饱和。

现如今,以李解为代表的年轻业户对渔家乐经营有了新的理解。

“吃住分开,高端化发展。”这是李解的创业思路。相较于传统渔家乐,李解更强调服务的软环境,“要去了解‘90后’,了解‘00后’,懂服务,会服务,才会越做越长远。”

最近,李解很忙。

长岛今年启动了“渔家乐·民宿”产业转型提升三年计划,每年设立不少于200万元的“渔家乐·民宿”提升专项资金,用于“渔家乐·民宿”样板示范项目奖补、提升方案设计、改造建设贷款贴息等,“渔家乐·民宿”符合提升条件的,可申请升级改造贷款贴息补助。

在知道这个消息的第一天,李解就带着所有材料去了银行,贷款50万,立刻投入到新渔家楼的改造计划。

“在长岛哪里都是海鲜餐厅,但是我们要做一个精酿主题餐厅,要做就做不一样,装修已经接近尾声,到时候这里要放一个酒桶......”

大嗓门的李解带着长岛人天然的爽利,趁着最近游客不多,他用更多的精力投入到了未来的期许,眼看着他们合伙打造的新业态就要落成,如何运营、安排、服务等等,都在他的脑子里跟放电影似的明明白白。

无论是对长岛、对渔家乐经营,还是对创业,李解的自信和乐观一点也不藏着,风风火火地干,坚定大胆地想。

“我们对长岛旅游有信心,对自己的经营也有信心。我们这些年轻人愿意合起伙来,为长岛增添更好的旅游项目和体验,全情投入到长岛的旅游服务当中去”。

闪电新闻记者 王安琪 韩腾 王楚齐 龙云飞  长岛台 聂英杰 刘玉峰 烟台报道

编辑:王安琪 庞军 梁延菊

热门评论

衲子西来

2020-07-13

美丽的地方哦,是我的向往!

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