部门、餐饮行业、市民纷纷行动，杜绝“舌尖上的浪费”丨德州：“光盘行动”渐成风尚

为全面推进创建全国文明城市工作，近年来，德州市出台相关文件，通过开展“光盘行动”“文明餐桌”等行动，倡导节俭，反对浪费，有关部门、餐饮行业、单位食堂积极响应，采取一系列措施，避免“舌尖上的浪费”。

单位食堂：按需备餐 小盘盛餐

8月13日中午12点多，走进德州市行政中心职工餐厅，不少职工在排队打饭。记者看到，大家就餐用的是6寸大小的盘子，多数人购买了2至3盘菜。“从2016年开始，我们就用这种小餐盘替换了原来的不锈钢5格餐盘。”餐厅负责人刘会东介绍，过去盘子大菜量也大，有些饭量小的职工吃不完，“换成小盘后，每份菜量少了，价钱也相应降低，大家还能选择更多的菜品。”

环顾餐厅，墙上张贴了多处包含有“光盘行动”、倡导节约等内容的标语。“餐厅有氛围、有行动，更需要每个人主动践行，共同做到光盘。”就餐职工王斌永说。

“每天就餐人数不固定，最多时有700人，因此我们预留出部分菜品，分批制作。一般先准备600人的餐食，根据用餐人数再加工炒制，最大限度减少浪费，尽量日进日清。”市机关事务保障中心生活服务科科长刘振强说，“现在每天产生的餐厨垃圾比原来减少了三分之二。”

不只是市行政中心职工餐厅，市自然资源局、市人民医院等单位的职工餐厅，通过控制打菜量、加强宣传等方式，连续多年推行“光盘行动”。

餐饮行业：推出半份菜 免费打包

一直以来，餐饮行业是浪费重灾区，但德州市众多餐饮单位通过提醒客人按需点餐、提供免费打包服务或赠送优惠券等方式，引导顾客树立文明、节俭、健康、理性的饮食消费观念。

位于德城区新街口文化园的一家烤肉店内，显眼位置张贴着倡导节约的文明标语，店家还推出系列优惠活动。“店员服务客人时，会提醒他们参加‘光盘行动’。”店长赵云锋说，顾客在用餐后，只要主动提出打包或没有剩菜的，都可获得价值59元代金券，再就餐时凭券免费领取牛肉、黄薯、凉菜等菜品。市民赵宏表示：“这种形式很好，能带动顾客主动打包，支持。”

陵城区超意兴快餐店则推出了小份菜。经理范世涛介绍，为了引导顾客适量点餐，他们专门定制了小盘子，盛菜量是原来的一半左右，价格也更便宜。“这种方式自去年推出以来特别受欢迎，几乎没有剩菜情况。”范世涛说。

尽管越来越多的市民能做到“光盘”，但在婚宴、生日宴等大型聚餐中依然存在浪费现象。“一方面人多，不好掌握点菜量；另一方面请客者怕菜少面子上不好看。”一业内人士表示，而且吃的人多，总会觉得不卫生。他建议，酒店推行分餐制，每道菜都使用公筷、公勺，既健康、卫生，也方便打包。

部门：强化宣传 选树标杆

作为行业监管部门，德州市市场监管系统积极行动。

德城区市场监管局自去年以来，给辖区全部餐饮单位，张贴、发放文明标语和桌牌6万余份，还加强对餐饮单位负责人和服务人员的文明培训，学会正确引导顾客文明用餐。

自2018年以来，陵城区市场监管局在辖区内持续开展“文明餐桌光盘行动”，大力提倡绿色生活，反对铺张浪费。“我们以中小型餐饮单位为重点单位，强化宣传引导，并加大督导检查力度，要求各餐饮单位在门店醒目位置摆设文明餐桌告示牌。”陵城区市场监管局党组成员付光瑞介绍，同时，围绕“节约粮食、不剩饭不剩菜”主题，以“文明餐桌光盘行动”为抓手，还评出了10家放心早餐示范店和10家文明餐饮门店。

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