中国调味品+预制菜发展峰会

山东省政府新闻办于2022年8月11日（星期四）下午3:00召开新闻发布会，邀请省商务厅负责同志等介绍第六届中华老字号（山东）博览会暨老字号品牌发展高峰论坛情况。齐鲁网、闪电新闻全程直播，敬请关注。

新闻界的各位朋友，女士们，先生们： 大家下午好! 欢迎参加省政府新闻办新闻发布会。 今天，我们很高兴邀请到省商务厅副厅长王洪平先生，省商务厅服务贸易和商贸发展处负责人魏文胜先生，介绍我省开展的第六届“中华老字号（山东）博览会暨老字号品牌发展高峰论坛”有关情况，并回答记者提问。 首先，请王洪平先生介绍有关情况。

女士们、先生们，新闻界的朋友们，大家下午好： 为落实山东省委省政府坚持常态化疫情防控和经济社会发展一体谋划推进的部署，充分发挥老字号在建设自主品牌、全面促进消费、坚定文化自信方面的积极作用，更好满足人民美好生活需要，由商务部指导，省商务厅、省财政厅、省文化和旅游厅、省市场监管局共同主办，省老字号企业协会承办的第六届中华老字号（山东）博览会定于8月19日-21日在山东国际会展中心举办。 中华老字号（山东）博览会既是全国老字号领域的专业交流平台，同时也是面向广大市民的品质消费类展会，目前已成功举办五届。在第五届博览会上，来自全国25个省（自治区、直辖市）的617家老字号及品牌企业荟萃泉城，现场销售2175万元，签订意向订单6.5亿元；“寻味老字号直播周”活动共组织开展直播350余场，促成线上销售3269万元；近4000家省内外老字号实体门店，在为期1个月的“老字号购物节”中联袂促消，实现销售4.27亿元。 第六届中华老字号（山东）博览会作为商务部2022年“老字号嘉年华”的重点活动，将以“国潮国货品质生活”为主题，设置各省团展区、品牌荟萃区、食品展区、调味品展区、医药健康区、名酒名茶区、非遗技艺展区、外贸精品展区以及家政服务专区等展区，展览面积2.3万平方米，届时25个省（自治区、直辖市）的600余家企业将携万余款产品荟萃泉城。与往届相比，本届博览会有以下五个突出特点：

一是全面凸显促消费主题。为促进消费提质升级，持续释放内需潜力，第六届博览会策划了一系列消费促进活动，目的就是让市民享受实实在在的优惠。博览会期间，组委会将联合参展企业发放1000万元消费券，观众可凭消费券参与形式多样的促销优惠活动。例如，德州扒鸡原价14.9元的夏日新品低脂鸡胸肉肠，凭券14.9元可以购买2袋；鲁味斋经典卤味之虎皮凤爪、王大明系列等产品凭券可买一赠一、第二件半价优惠；福牌阿胶提供了阿胶买一赠一、参茸阿胶第二件半价、阿胶参芪酒五折优惠共3种不同的优惠券，等等。特别是，观众在现场领取的消费券，展会现场及品牌专卖店均可使用。为扩大展会效应，在今年6月17日举办的2022北方消费品博览会开幕式上启动了第二届老字号购物节，购物节将一直持续到8月22日第六届中华老字号（山东）博览会闭幕之日，时间跨度由上届的1个月延长到2个月。东阿阿胶、德州扒鸡、超意兴、宏济堂、野风酥以及上海回力、苏州稻香村等省内外50家老字号企业的4000多家线下门店，一起联袂推进“老字号购物节”，线上线下共同发力推进与博览会同步的促销活动，博览会扩展成为全省范围的老字号联动促销。

二是助力黄河流域高质量发展。黄河孕育了灿烂的中华文明，同时，黄河流域诞生了如五粮液、佛慈、西安饭庄、六味斋、仰韶、德州扒鸡、周村烧饼等众多拥有厚重历史文化和世代传承产品的老字号。为契合黄河流域生态保护和高质量发展这一重大国家战略的实施，本届博览会现场搭建黄河流域老字号专区，邀请沿黄省区老字号企业组团入驻，集中展示展销黄河流域老字号匠心优品。期间，还将举办黄河流域老字号创新发展大会，邀请专家学者、企业掌门人等，从政策环境、工艺创新、品牌营销、现代传播等多个维度，深度解读沿黄省区老字号借势借力黄河流域生态保护和高质量发展这一国家战略，以“国潮国货品质生活”为切入点，全面梳理老字号与黄河之间的纽带联系，充分发掘其文化内涵，组团开展横向交流、资源共享，争取传承发展的新机遇，讲好黄河故事、弘扬中华文化。

三是树立老字号行业风向标地位。主要体现在两个方面：一方面深耕高峰论坛的行业专业度。第六届博览会以老字号企业为承办单位发起两个行业高峰论坛，其一是中国调味品+预制菜发展峰会，由调味品老字号乐家客联合李锦记、巧媳妇等调味品企业主导，围绕当前预制菜产业的高速发展，以“乐在融合预见味来”为主题探索调味品行业在预制菜风口下的发展机遇和切入路径，呈现老字号调味品企业抢抓预制菜千亿蓝海市场向新而行的发展思维；其二是齐鲁酒文化峰会，在全省352家老字号中，拥有59家酒企老字号，酒企是老字号的重要板块，这些老字号企业是鲁酒发展的中坚力量，它们所具备的厚重历史文化，在中国酒文化中，也占据着举足轻重的作用。由洛北春联合兰陵美酒、云门酒业等鲁酒精英企业主导，以“千年鲁酒亘古底蕴”为主题，立足文化导向，分享老字号酒企的传承创新经验，探索如何依托鲁酒文化讲好鲁酒故事、助力鲁酒振兴。两场平行论坛充分展示了老字号企业无论在传统行业，还是创新领域，都锐意进取，积极争取执行业牛耳的话语权，让人们看到老字号的品牌力量和发展活力。另一方面是加大专业观众邀请力度。聚焦省内16地市酒水餐饮、商贸流通、调味酿造等专业市场精准邀约，对接电商、直播平台定向邀约，帮助参展企业争取更多的商贸合作和意向订单，拓展更大市场，推动博览会“消费展+专业展”的融合发展。

四是多业态参与融合办展。经过持续不断培育，中华老字号（山东）博览会已成为全国老字号领域参与省份最广、参展企业最多、参展面积最大的专业展会，知名度和美誉度不断提升，参展主体除老字号企业外，同时也吸引了更多业态、更多品牌企业参展。第六届博览会将继续以“会中会”方式设置山东外贸精品展，助力外贸企业在深耕海外市场的同时，精准对接国内消费市场。此外，博览会还首次全新引入了现代家政产业展，以为广大市民提供更多贴心周到的优质家政产品和服务。省博物馆与省老字号企业协会共同打造的“山东老字号暨非遗文化体验馆”也将在博览会期间正式启动，并将体验式场景“搬”到博览会现场，以非遗为技艺载体、以博物馆文物活化为内容导向，向观众提供沉浸式消费体验。博览会多种业态的参与，不断强化博览会的融合性，平台作用持续放大。

五是博览会的形式更趋多样化。组委会集历届办展之经验，围绕服务参展企业、提升参展满意度，不断创新展会内容，强化博览会服务企业的功能。第六届博览会，把线下为期3天的博览会场景移到云上打造永不落幕的在线VR博览会，与京东、淘宝等联合发起网络购物促销专题活动，提档升级“寻味老字号直播周”活动，引领老字号企业举办年度经销商大会、新品发布会和订货会等系列活动。 目前，博览会各项筹备工作基本就绪。结合当前新冠疫情防控要求，组委会特别制定《疫情防控工作实施方案》以及《博览会疫情应急处理预案》，建立起“活动主办方+场馆方+搭建商+参展商”联防联控机制，全面落实严格的“外防输入、内防反弹”管控责任。在此，诚邀新闻界朋友聚焦老字号博览会，跟踪深度报道，全面展现我省老字号博览会在全国老字号展会领域的高端品牌形象。

现在回答记者提问，提问前请先通报所在新闻机构名称。

中华老字号掌门人大会自2017年召开第一届以来，每年都与博览会同步举行。我注意到，今年的掌门人大会与黄河流域老字号创新发展大会合并在一起，能否给介绍一下，今年的掌门人大会暨黄河流域老字号创新发展大会相关情况？

如同这位记者同志所说，中华老字号掌门人大会自2017年开始举办，一直与博览会同步。今年的掌门人大会与往年有所不同：一是举办地点和时间。今年的掌门人大会主会场将设在淄博周村，而且召开时间安排在博览会的第二天即8月20日。这样的安排，便于博览会组委会更好的设置掌门人大会议程，组织参加掌门人大会的诸位嘉宾在开会之余，走进我省的老字号企业，更深入了解山东老字号童叟无欺的诚信经营理念和以义取利的大儒商道精神。二是今年的掌门人大会将与黄河流域老字号创新发展大会融合举办。黄河流域老字号创新发展大会被列入商务部2022“老字号嘉年华”的重点活动之一，旨在贯彻党中央和国务院《黄河流域生态保护和高质量发展规划纲要》精神，落实《商务部等8部门关于促进老字号创新发展的意见》提出的“建立健全老字号保护传承和创新发展的长效机制”，“促进老字号集聚发展”，“将老字号所蕴含的中华优秀传统文化更多融入现代生产生活”。大会将邀请五粮液、佛慈制药、高家三彩、周村烧饼等企业掌门人，中国社会科学院、盒马鲜生等机构专家学者，围绕老字号企业的创新发展，深度解读黄河流域生态保护和高质量发展的宏观大环境，探索开展沿黄流域老字号企业横向交流、资源共享，争取传承发展的新机遇，讲好黄河故事。

在第六届老字号博览会上，还将举办山东老字号暨非遗文化体验馆启动式，请问，馆在什么地方，打造这个体验馆的目的是什么？

感谢这位记者朋友的提问。体验馆常设在省博物馆，这是老字号与博物馆的融合创新之作。大家知道，博物馆是历史的保存者和记录者，是保护和传承人类文明的重要殿堂；老字号有历史、有文化、有品牌、有技艺，是中华优秀传统文化的重要载体和民族品牌的集中代表。二者融合，一方面有力于借助博物馆这个载体，更好地传承中华优秀传统文化精髓、传播老字号优秀商业理念，另一方面，老字号的非遗技艺，能够有力促进文物保护和利用，让文物说话，让文化说话。基于这个考虑，省商务厅、省文化和旅游厅联合印发了《山东老字号与博物馆融合发展行动方案》，并在省博物馆打造了首个融合发展的体验馆。体验馆将融合传统文化教育、技艺传习、研学旅游等多项功能，有以技艺传习为主要内容的手工体验，以博物馆内藏品与非遗技艺相结合衍生的文创产品，打造“山东手造”新业态，8月初已经开始试运营。本届博览会期间，我们将举行启动仪式，并将部分体验项目“搬”到了博览会现场。届时，欢迎我们的记者朋友前往山东博物馆，通过亲身体验非物质文化遗产技艺，了解中华优秀传统文化，感受中华五千年文明的魅力，并积极为我们的体验馆宣传报道。下一步，将推动体验馆以“馆中馆”的形式在具备条件的博物馆内落户。

今年被称为预制菜元年，我省也正在大力发展预制菜产业。我注意到，今年的博览会规划了一场“中国调味品+预制菜发展峰会”，能否具体介绍一下这个峰会的情况？

感谢这位记者同志的提问。因疫情影响和“宅经济”兴起，省时省心又不失烟火气的预制菜走俏市场，给调味品产业也带来了新的机遇和挑战，越来越多的调味品企业开始角逐预制菜市场。山东作为我国农业、食品工业和餐饮大省，在预制菜原材料、生产加工、研发等方面优势明显。位于鲁冀两省边界的乐陵市，其东南部的杨安镇占据着中国调味品40%的市场份额，调味品产业形成了买全国、卖全国的格局，被称为“味都杨安”“中国调味品第一城”。承办方乐家客是“味都杨安”的山东老字号，深耕调味品行业125年，从为家庭包水饺、包子提供五香面，发展到现在为黄焖鸡、黄焖羊肉等提供“傻瓜式”组合调料，发展成为预制菜供应链中重要的一环。因此，博览会以“乐在融合 预见味来”为主题召开“中国调味品+预制菜发展峰会”，峰会由山东省商务厅和中国调味品协会指导，乐陵市人民政府、省调味食品协会、省老字号企业协会联合主办。届时，调味品、预制菜等相关产业的大咖将济济一堂，共同探索在预制菜高速发展的今天，调味品企业如何借助预制菜风口，从消费者对产品的核心需求切入，打造高品质的差异化调味品，帮助预制化的菜品最大程度还原菜品口味，在稳住传统市场的基本盘情况下，成功接力预制菜产业实现行业快速增长，争取企业发展新机遇。

第六届老字号博览会的主题是“国潮国货 品质生活”，我注意到，博览会已经持续两届用了这一主题，而且，这也是商务部“老字号嘉年华”的主题。我想请问一下，咱们的老字号企业在当前的国潮时代，是如何赶“潮”创新、走进现代生活？

传承独特产品技艺，保留中华民族特色、鲜明文化特征、历史文化价值，凭借良好信誉，得到广泛认同和赞誉——这些都是老字号的立身之本。对于很多人来说，老字号代表着城市情怀、童年记忆。现如今，市场竞争激烈，老字号企业不能再单纯售卖情怀来获取追求时尚、个性的年轻消费人群，需要与时俱进、以核心竞争力来争取市场。《百度国潮骄傲大数据》显示，20—29岁年龄段用户最关注国产品牌。对老字号来说，这是十分难得的时代利好。如何抓住这一国潮机遇，最重要的是树立国潮思维——用文化和情怀唤醒消费者记忆，用创新和时尚拉近年轻人距离，做现代人喜欢的老字号。

记者提问就到这里。大家如有其他需要采访的内容，请联系省商务厅服务贸易和商贸发展处魏文胜，联系电话：51763497。 本次新闻发布会到此结束。谢谢大家！