【爱煮素】南吃汤圆北吃饺，饺子+汤圆营养翻倍新吃法！

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◆冬 至 快 乐 ◆

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家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。

平安皮包如意馅，冰天雪地不觉寒。

其实我国古代对冬至很重视，曾有“冬至大如年”的说法。家家户户在冬至时也会吃特定食物的方式来庆祝冬至的到来。

— 南吃汤圆 —

冬至吃汤圆水饺是我国的传统习俗。

吃汤圆，

有“团圆”、“圆满”的美好寓意。

为了口感更好，

里面一般会加入黑芝麻等馅料。

— 北吃饺子 —

普遍认同的是纪念张仲景

“祛寒娇耳汤”之恩。

至今仍有民谣：

“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。

汤圆水饺口味很多

下面给大家分享几款黑芝麻核桃汤圆

食 材 做 法

1.将糖与炒香的核桃仁和芝麻放进粉碎机中打成粉，糖：核桃仁和芝麻比例是1：5。

2.把核桃芝麻糖粉与20克的植物黄油拌在一起，抓捏在一起，不要散就可以了。

3.糯米粉200g加入适量的冷水和成团。

4.分成若干小份，取一份包入黑芝麻核桃馅。

5.取一煮锅，等到水开，下入汤圆，中间点一到2次水,直到汤圆全部漂浮就煮熟了。

6.自己做的可以少糖少油，货料实在，品质保证。

翡翠白菜饺子

食 材

主料：青椒、荸荠、小白菜叶、香菇

做 法

1.把面分成二等份，原色用正常方法和面；绿色用小白菜叶榨汁过滤后的汁水和面。

2.原色面团和平时做饺子的程序一样；绿色面团擀成片子。

3.绿色面片上面抹点水，放入原色面团包好捏紧 稍微搓搓，醒一会，为的是让两种面皮进一步粘合。

4.看一下，这就是二次的原胚样子了。切成薄一点的圆片，按扁后，擀成饺子皮的形状就可以了。

5.给个近照，擀好的饺子皮就是这个样子的。余下来的步骤跟正常包饺子一样。（馅料：青椒、香菇、荸荠、橄榄油、盐、老抽、生抽、香油、姜。搅拌均匀）

6. 多漂亮的白菜饺子啊。 锅里水开，下饺子煮熟即可。

7.这款饺子造型漂亮，菜汁加在面粉里，营养丰富。老少皆宜，富贵喜庆。

饺子防粘连

煮好装盘的饺子总是很容易粘连，几招轻松解决！

1.煮的时候，在锅里加少量食盐，可以有效地减少饺子的粘连。

2.出锅后在温开水中浸一下，饺子表面的面糊就会溶解，再装盘就不会粘连。

3.面要用冷水和，也就是水温控制在30°C以下，这样面里的淀粉不容易发生热变性，所以面团会结实紧凑，适合水饺~

还有一个小窍门：如何处理包完没煮的剩饺子？将冰箱冷冻抽屉底部铺一层保鲜膜，然后将饺子一字排开（间距稍微大一点），冻住之后再集中放在保鲜袋里，下次煮的时候饺子就不会冻成一坨了~方便很多~

（StreetVeg）

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