核桃为伴 “玩”成产业

文玩核桃又称健身核桃，又叫掌珠，起源于汉隋，流行于唐宋，盛行于明清。一对核桃从种到收，再到挑选配对可谓是万里挑一，经过把玩，能成为人们专属的工艺品和纪念品。与传统的食用核桃相比，其种植、加工更注重商品品质。那么这样一对核桃到底是如何种植，又是如何挑选配对的呢？

张振周，是安丘市凌河镇张家陡沟村的村民。种植核桃有些年头了，他所在的安丘市凌河镇张家陡沟村，多为山坡地，比较适宜文玩核桃生长。原来种食用核桃，现在都改种了文玩核桃，面积逐渐扩大到160多亩。

（安丘市凌河镇张家陡沟村的村民 张振周）

“这对核桃是连枝对，一般客户都要同树同棵，最好是连枝的，个头一样大，把玩的时候出来的品相就一样。”张振周指着手里刚摘下的核桃告诉记者。

收获

现在园里有二十多个品种，主要好的品种有十个。文玩核桃的成熟度，不像是食品核桃。食品核桃是看到外皮裂口三分之一以后，下树正合适。文玩核桃要是看到裂口再采摘就熟过头了。

官帽核桃的成熟期比较早，从春天开花以后，到立秋就可以下树上市了。

满天星、四座楼、虎头这些品种都是在立秋以后，最晚到9月底下树。

嫁接

现在得树都是张振周自己嫁接，张振周得园子里，原本都是生产食用核桃的，要生产文玩核桃，需要通过嫁接实现。起初张振周花钱请河北的老师帮忙嫁接，时间长了，自己也有了不少经验积累。“这是我第一棵自己嫁接的树，这一棵树我嫁接了六个芽，活了五个，死了一个。虽然这个枝条没有嫁接成功，张振周反而对它更加珍惜，它算是我的一个纪念，也时刻激励我不断前行。”张振周轻抚这树干，告诉记者，“现在我的嫁接技术，不说嫁接一棵活一棵，95%没问题。现在我整个园子有一万多棵都是自己嫁接的。

张振周给自己制定了每天9小时工作制度，上午一般在园里五个小时，下午也得四个半小时。基本上每天都在园里转，早上吃饭完就来这里。在园里有两个最亲密的伙伴，一个是梯子、一个是剪刀。特别是剪刀，张振周从不离手。春天老张用来接树用，秋天用它剪树，剪子在我手中，老是用得很残破，一年一般就是换两把剪刀。

单宁

核桃上的汁液中还有单宁，弄到手上后，很难去掉。张振周的手长期接触核桃青皮，指尖变的黑乎乎的，据他说，只要到了核桃下树的季节，手就是这样的，一般几个月才能洗掉。到了市场上，老张一伸手客户就知道他是核桃种植户，很专业。这也成了他的一个优势。

挑选和配对

据了解，三棱和四棱核桃算是核桃中的变异类型，几万个核桃里能出一个核桃，俗话说”物以稀为贵。”这样的核桃成了客户的宠儿，一般三棱核桃配起一对，中间商最低也得给几千块钱。

核桃配对非常讲究，两个核桃的直径尺寸必须保持一致，高矮基本上差不多

外观看起来要对称，说白了就是要在核桃中找出一对双胞胎。

（王勇官帽）

（盘龙纹官帽）

（宫灯）

 （狮子头）

产业发展

随着张振周种植、嫁接、加工、销售的不断积累和完善，他在近些年开始打造自己的文玩展厅，让客户走到我们展厅里有选择的余地。

核桃雕刻以后，就变成了一种工艺品，核桃切片后可以粘贴成花瓶，深加工成了核桃产业上的延伸，极大的增加了产品的附加值。在这个小产业的带动下，周围不少农户也开始效仿种植，随着基地逐渐扩大，张振周也有了梦想：“原来说起文玩核桃，大家都会想到河北，而现在我的基地初见规模，产销一体化的模式也逐渐完善，我希望在山东也打造一个大型的文玩核桃基地，让人们知道山东也有专业的文玩核桃原产地”。