来源:山东教育发布
2019-03-21 07:34
发表于山东
日前,三部门发布新规,再次让中小学幼儿园的食品安全被广泛热议,教育部国家市场监管总局国家卫建委共同发布学校食品安全与营养健康管理规定,要求中小学幼儿园要建立集中用餐陪餐制度。规定明确学校食品安全实行校长园长负责制,对于有条件的中小学,幼儿园还要建立家长陪餐制得此规定。
您有所不知,这所学校已经将师生同餐坚持了15年……
学生在教室内用餐
家长进校陪餐
3月20日中午,在山东师大附小雅居园校区教室里与学生一起用餐的不仅有值班教师,还有学生家长和值班领导。这种场景并不是第一次,也不是特意安排,而是学校长久落实午餐监管制度中的重要一环。雅居园校区自2003年建校之日起,就为学生提供午餐服务。15年来,学校逐步形成了完备的配餐管理制度,做到了该项工作的全公开、全透明、全监督、全记录。长期坚持师生同餐、值班领导提前试餐、邀请家长进校陪餐、每餐记录菜品情况、每周网络公开菜谱已经成为学校配餐工作中的常态。
老师带班午餐
老师帮学生加汤
一、师生同餐,“同”出安全与幸福。
每学期,每个班级在校就餐的人数比例达90%及以上,为了切实保证学生用餐的有序性,学校特别为每个班安排了任课教师负责午餐管理工作。而且,教师餐和学生餐做到完全一致。师生同餐,“同”的不仅仅是共用午餐的幸福时光,有利于拉近师生距离,“同”的更是舌尖上的安全,便于教师在用餐过程中同时做好餐品安全、口味等方面的监管。
随机抽餐
学校值班领导在班级内与学生同餐
每日供餐意见反馈表
二、随机抽餐,提前试餐,让安全起点百分百。
在雅居园校区,学生开餐的时间是11:50,但是学校要求当天值班领导在11:30就要在学生就餐区随机抽取一份盒餐进行试餐。一方面,是为了全方位掌握各楼层学生的餐量;另外一方面也是最重要的一点,由值班领导充当“小白鼠”的角色,对当天所有的餐样提前进行品尝。对于可能出现的饮食风险和食品安全等问题,第一时间发现,第一时间处理。把饮食安全控制在进入学生手中之前,坚决杜绝事后处置、亡羊补牢的做法。对于菜品的口味等问题,做到了一餐一反馈、一菜一反馈。
家长陪餐
家长进校体验查看学生午餐
三、家长陪餐,家校携手共管。
从2017年开始,学校就开始推行每月一次的“家长进校体验周”活动。学校向全校家长发出邀请,为家长朋友完全开放校园和课堂。家长自愿报名后,不仅要全程参与一上午的教育教学活动,中午还要在教室里与学生一起用餐。家长亲自品尝配餐的口味,全面了解孩子们的用餐流程、环境,并做好陪餐记录和意见反馈。该举措不仅可以解决家长“看图猜饭”的尴尬局面,加大家长参与配餐工作的监督力度,还能进一步提升家校携手的共管共育。
菜品留样
家长进校体验记录表
饭菜留样记录表与成品菜检测表
菜品留样、中心温度检测记录
学校网站公示菜谱
四、信息全公开,过程全记录。
在学校网站上,有一个专门的栏目,用来公开每周菜谱,接受家长朋友和全社会的监督。此外,每日餐品留样、值班领导试餐、家长进校体验陪餐、餐盒中心温度检测、配餐公司进货台账等均有详细、完备的纸质记录。在配餐工作中,学校严格落实“痕迹化”管理。做到所有过程都有据可循、有底可查。
学校领导查看供餐情况
近期,省市相继出台“校长陪餐制”。雅居园校区将会在以往工作的基础上,进一步完善配餐流程,细化工作要求。调动全校教职员工的积极性,继续创建家长协同管餐的工作机制,在全员参与、全面监管方面下大力气,做实每一项工作,用责任和师德践行“教育就是服务”的办学理念,确保学生舌尖上的温度与安全。
来源:山东师大附小雅居园校区
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