威海发出“厉行节约 反对浪费”倡议书

全市餐饮服务企业（单位）：

为深入贯彻落实习近平总书记关于“坚决制止餐饮浪费行为,切实培养节约习惯”的重要指示精神，大力倡导勤俭节约、文明健康的生活方式和消费方式，现就在全市餐饮行业开展“厉行节约 反对浪费”专项行动发出以下倡议：

一、广泛加入到“厉行节约 反对浪费”的行动中来，在各类餐饮场所醒目位置张贴宣传海报，摆放提示牌，播放宣传视频，宣传节约用餐理念，营造节约用餐氛围，倡树行业新风。

二、带头践行“厉行节约 反对浪费”，完善节约用餐各项制度，制定节约供餐服务规范，开展节约服务专门培训，实施从点餐到打包的全流程服务，切实把制止餐饮浪费贯穿到加工、服务各个环节。

三、创新经营服务模式，改进宴席和菜单设计，优化备料制作流程，合理调整菜品份量，提供“按位供餐”“半份、半价”“小份、适价”等服务，引导消费者适量点餐、理性消费。

四、积极贯彻餐饮分餐制国家标准和地方标准，大力推行分餐制，普遍使用公筷公勺公夹，倡导“光盘行动”，着手开发标准化菜品，加快中央厨房和食品配送中心建设，发展共用中央厨房和集中配送模式，提升餐饮业集约化水平。

五、主动履行社会责任，强化行业自律，使制止餐饮浪费成为餐饮全行业常态化经营行为，从食材采购、菜品加工、餐饮服务、餐厨垃圾处理全链条引入节约理念，建立起厉行节约的长效机制。

六、积极引导消费者培养节约意识和习惯，倡导文明餐桌风尚，杜绝舌尖上的浪费，让“珍惜粮食，杜绝浪费”“适量点餐，剩余打包”“光盘行动”成为广大消费者的自觉行为。

威海市商务局

威海市餐饮行业协会

2020年8月14日

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