平原建立校园智慧餐厅大数据中心——“订单式”点餐免浪费

眼下开学在即，平原县第三中学学生家长李广斌与孩子登录校园智慧餐厅系统，为两周后的校园生活选餐订餐。“在这个系统上，可选择两周内的配菜品种和数量，开学后每次校园取餐，只需站在机器前2至5秒钟，即可通过人脸识别领取自己预订的菜品。 ”李广斌说。

学校食堂就餐人数多、众口难调，加之学生选择能力、自控能力差，食物浪费情况不同程度存在。如何避免舌尖上的浪费呢？平原县建立了校园智慧餐厅大数据中心，利用互联网对餐厅实时监管，实现了从原料采购生产到餐桌的全链条信息化管理，让服务更加精准和优化，有力地推进了“光盘行动”。“以往学校食堂，许多同学都会出现菜品量大造成浪费的情况，在校园智慧餐厅系统上，家长和孩子可以一起在手机上选择孩子喜欢吃的饭菜，这样既有利于达到营养均衡，又可有效避免学生选择能力差而造成的浪费现象。 ”平原县第五中学副校长刘书军介绍说。

不仅如此，借助餐厅大数据系统，校园餐企也进行了菜单优化、菜品升级。“原来好多孩子买的饭菜多，却吃不完，我们餐企选购原材料的品种和数量也只能凭经验。现在有了大数据系统，学生的点餐情况，我们能提前预知，可以按需采购、订单生产，切实做到了厉行节约、反对浪费。 ”平原顺旺餐饮公司经理王世坤说。

借助智慧餐厅大数据系统，校园餐厅实现了流程再造、精准匹配、供需平衡，避免了食物浪费。同时，市场监管部门、学校还可以实时监督餐厅的加工制作过程，进一步提升管理效能，切实保障学生的饮食安全。“智慧餐厅运用信息化管理方法，实现学校食堂明厨亮灶，食堂进货、储存、加工、制作、出售、消费、留样等过程都能通过网络实时查看，实现了食品安全的全过程可追溯，确保了广大师生舌尖上的安全。 ”平原县市场监督管理局副主任科员张勇说。

作者：张大伟

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