文明餐桌 | 火锅、烧烤、婚宴、外卖…舌尖上的浪费仍不少

临沂综合频道

  虽然在饭店打包已成为现代社会新风尚之一,但是在很多地方,依然存在浪费粮食的现象,尤其是在餐饮店里,不“光盘”现象仍很普遍。连日来,记者走访本市多家餐饮店发现,自助火锅店、烧烤店等的浪费现象普遍存在。

  此外,外卖点餐时,为了享受免减优惠而超量点菜的现象也需要引起大家的重视。

  自助火锅

  不限量自取的 蔬菜总被剩下

  “快饱了?那先把肉吃了吧,蔬菜剩下就算了!”餐馆里常能听到这样“劝吃”的话。

  记者走访发现,食客在烤肉店、火锅店浪费大量蔬菜的现象屡见不鲜。“单点+自助”的点餐形式,更让自助拿取的蔬菜变得“扔了也不心疼”。

  18日,记者走访多家火锅店,点餐形式均为“单点+自助”。菜单上单点的食材多是鱼、肉等荤菜,下锅涮的蔬菜不必再单点,而是到取餐台不限量自取。如果两人用餐,单点食材的总价往往在一两百元,而自助蔬菜的价格只有十几元甚至几元钱。

  “离取餐台越远的桌,越容易浪费。”店内一位服务员将他总结出来的“规律”告诉记者。他们会经常提示顾客适量拿取,取餐台处也有“避免浪费”的文字提示,但很多顾客还是愿意一次性拿很多,免得再跑第二趟。

  记者发现,很多食客不等上菜,便会去自取火锅蘸料,顺便把自助的蔬菜一并取回来。离取餐台越远的食客,越习惯抱一大盆蔬菜回来。等点的食材上桌了,他们才发现“眼大肚小”,一桌人根本吃不了这么多。于是,首先被浪费掉的,便是相对廉价的自助蔬菜。

  记者看到,每桌顾客离开时,桌上都会剩下不少蔬菜。即使有顾客将吃不了的东西打包,也多把这些蔬菜排除在外。为了避免浪费、节约成本,一些自助餐厅明文规定:餐后剩下的食物超过200克,将面临百元以上罚款。但记者在一些餐厅看到,一些食客虽然剩了不少食材,但一般都不会被罚款。甚至有人把没吃完的涮菜一股脑儿全“藏”进锅底,有的还把没吃完的菜分摊到不同的盘子里,化整为零。

  烧烤摊

  超量点餐时有发生

  烤串浪费现象最近几年凸显。谈及原因,很多食客将问题归咎于店家的销售策略。比如,某店的羊肉串不能只点一两串,至少要点10串才能下单,点了吃不完,很容易造成浪费。

  18日,记者走访本市多家烤串店,发现类似情况已有所减少,但浪费现象仍然时有发生。“主要是我不知道这顿要喝多少。”一位食客说,大家都有这样的情况,点串原本是依照自己的食量点的,可啤酒或碳酸饮料喝多了“占地儿”,吃得自然就少了。剩下的串,带着钎子打包困难,带回去也不好吃了,所以一般都不会打包,“我打包过一次,半路上钎子把塑料袋扎漏了,漏了我一身油。”该食客说。

  一位烤串店经营者告诉记者,一般情况下,烤串浪费的情况多出现在晚餐时段,而其中晚8点以前吃饭的会比晚8点以后前来就餐的人浪费严重。究其原因,可能是因为晚8点以前吃饭的人饭后还有其他娱乐活动,特别是周末时间,大多数人“匆忙结束战斗”,剩下的饭菜也不愿打包。

  “从用餐人数上看,两人用餐浪费的量比多人用餐浪费的还多。”这位经营者说,两人用餐时,往往在点串时会在自己食量基础上再多点一些,两人都这么想的时候就会出现很大的浪费,“人多了反倒没事,那么多张嘴呢,怎么也好分担。”

  婚宴上

  “硬菜”几乎没动,就被丢进了垃圾箱

  90后女白领小王在兰山区一家大型单位工作,她是临沂本地人,几乎每个月都有饭局,但让小王感到难以忍受的是婚宴上的食物浪费现象。

  小王最近去城郊一个社区里参加婚宴。婚宴大厅摆了大约40桌酒席,10人一桌,一桌大约20多个菜品,肘子、羊排、牛排、各色蔬菜,“菜量都比较大。”小王发现,婚宴上,空了两三桌酒席没人入座,“婚宴总是有备桌的,但这一场,备桌没人坐,居然也上菜了。”

  婚宴结束后,小王看到,每桌都有大量剩菜,“打包情况非常少。那些没怎么吃的蔬菜、比较占肚子的肘子、还有那些不便携带的汤水,都直接扔进垃圾桶了!”她看到,备桌上,有人打包了牛排和羊排,但蔬菜类原封不动全都扔了。

  小王说,只要是婚宴,几乎都会有浪费,“为了图个吉利,鸡肉、鸭肉、鱼肉、海鲜都要上。”有一次,她去一家高级饭店参加婚宴,摆了30桌,一桌起码是3000元的价格,海参、鲍鱼、甲鱼……12点开席,前面仪式环节提供小点心。“婚宴上菜比较慢,一些人已经被点心喂饱了。”当天,除了海鲜类吃得比较多外,鸡煲等荤菜几乎都没动,最后全进了垃圾桶的“肚子”。

  事实上,吐槽婚姻浪费的不止小王一人。“甲鱼只是裙边被吃掉,里面的肉都没动过,就这么扔掉了,不要说主食了。”另一位市民顾先生说。

  点外卖

  为凑单浪费也不少

  工作、生活节奏越来越快,没时间自己动手做饭,选择点外卖的人越来越多。记者调查发现,为了凑单造成浪费的情况也非常普遍。外卖平台通常都有起送费。“有时候特别想吃一道菜,但是单点又不够起送费,所以不得不多点一些其他的。我知道肯定吃不完,但没办法,为了凑单也只能点这么多。”市民赵先生说。

  在临沂上大学的小陈印象中最深刻的“浪费”,相信能引起很多年轻人的共鸣。小陈是典型的“外卖党”。这几天天热,暑假宅家,她从饮料到三餐,全靠外卖解决。

  “现在,很多外卖商家会推出满减活动吸引顾客。然后,很多人就会为了凑满减的优惠,点一些自己根本不需要的食物。”小陈反思,自己也有类似行为。

  “奶茶一杯不到20元,但为了凑单会点两杯,其实根本喝不掉。或者多点一份饭,就为了凑单免配送费。”她在学校里经常会看见有人将一些额外点的外卖食物原封不动扔掉:“几块钱一份饭,知道吃不了,有些人会直接扔掉。这种现象真的很普遍,但也真的很浪费!”

  除了要凑够起送费之外,为了享受满减优惠而凑单的情况也不在少数。记者注意到,绝大部分外卖商家都有满减优惠,比如,一家烤鸭店就有“满35减10”、“满65减28”、“满100减40”、“满150减50”的优惠活动。点得越多,相应的减免也就越多。

  “有时候点了40多元的菜,已经足够吃了,但是看到满65可以减免,价格会更便宜,就又点了好多。”市民陈先生说,这种“贪小便宜”的心理,周围很多朋友都有。因为点得太多,很多情况下吃不完只能扔掉。

  前一段时间,发放消费券成为引导市民进入实体店消费的一个重要举措。记者发现,也有一些消费者存在为了凑单造成浪费的情况。

  前几天,市民赵女士和朋友去一家火锅店聚餐,点好餐之后,她被告知消费总额140余元,赵女士想到若使用惠民消费券的话,满200可以减免50,于是两人又多点了两道菜。不过,最后两人并没有全部吃完,面条根本没动,蔬菜拼盘也剩了大半。

  “政府发放消费券、鼓励消费是好事,但使用的时候消费者一定要考虑到自身的现实饭量、适度消费,不要为了凑单而像我们一样浪费食物。”赵女士不好意思地说。

  (来源:临沂文明网)

热门评论

南门口卖粉的

2020-08-24

打包不就行了,也不浪费

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